Cognac

In Frankreich begann man im 15. Jahrhundert seine Handelsbeziehungen zu Großbritannien und Skandinavien mit Wein. Da viele Weine den langen Schiffs-Tranport zu Ihren Kunden nicht überlebten, entstand aus der Not heraus die Destillation der Trauben um die Produkte zu konservieren. Erst viel später entdeckte man, dass eine Lagerung des Destillates das Ergebnis positiv beeinflusste. Im Gebiet der Charente, ist der Ursprung des Cognac gesetzlich festgelegt. Weinbrände außerhalb dieser Region werden Weinbrände oder Brandy genannt.


In the 15th Century France started their trading relations to the UK and Scandinavia with wine. Since many of the wines did not survive the long ship transportation to their customers, producers were hard-pressed and decided to distillate the grapes for conservation purposes. Much later it was discovered that storage of the distillate, successfully influenced the results. The Charente region is the origin of Cognac and is defined as such by law. Brandy outside this region is called “Weinbrand” or Brandy.


Sinds de 17e eeuw is cognac de dominante groeiende economische tak van de La Charente regio en een van de meest populaire producten van Frankrijk. Cognac is uniek en alleen in het zuidwesten liggende deel van het land, waarvan het centrum de stad Cognac is. De 75.000 ha wijngaard in Charente is verdeeld in zes regio's en elk heeft zijn eigen speciale kenmerken. Als de meest waardevolle gebieden worden beschouwd de Grande Champagne en Petite Champagne. Hier wordt uitsluitend de wijnstok St. Emilion (Ugni Blanc) geteeld. Deze produceert een licht alcoholische, zure wijn die wordt gedistilleerd en gerijpt in eiken vaten. Na ten minste 24 maanden lagering, mag hij worden verkocht als cognac. Om de kwaliteit van de cognac te garanderen, zijn er strikte regels voor de selectie van de wijnstokken is vastgesteld. De cognac dankt zijn originaliteit aan een strikt district afbakening, bodem, klimaat en druivensoorten en aan de andere kant de zeer bijzondere aard van productie.