Cape Fynbos Gin       0,5L 45%
Cape Fynbos Gin
Cape Fynbos Gin

Für Johan du Toit und Oliver Kirsten begann es mit einer beinahe obsessiven Liebe für die einzigartige Landschaft und Flora des westlichen Kaps in Südafrika. Die biologische Artenvielfalt im „Cape Floral Kingdom“ mit bis zu 9.000 einheimischen Pflanzenarten ist wirklich beeindruckend. Die meisten dieser Pflanzenarten gehören zu der Gruppe, die als „Fynbos“ bekannt sind. Es ist ein Ort der Entdeckungen - der versteckten Kleinode - der Ort, an dem Cape Fynbos Gin geboren wurde. Die Nutzung dieser Fynbos-Pflanzen für medizinische Zwecke und im Haushalt begann tatsächlich bereits vor tausenden von Jahren. Die Rezeptur für den Cape Fynbos Gin ist das Vermächtnis des kürzlich verstorbenen Helmut Wilderer, dem Vater des südafrikanischen Premium Eau de Vie und Grappa. Nach 18 Monaten der Versuche und über hundert Test-Destillationen wurde die erste Flasche abgefüllt. Cape Fynbos Gin bleibt diesen Wurzeln stets treu und wird in Zusammenarbeit mit der Wilderer Distillery in Paarl destilliert, aus den feinsten weißen Spirituosen in kleiner Auflage von jeweils vierzig Litern. Diese werden mit hochwertigen Wacholderbeeren und mit Rinde, Wurzeln, Beeren, Blüten, Stängeln, Schale oder Blättern von über 30 nachhaltig von Hand geernteten einheimischen Botanicals infundiert. Viele dieser Botanicals gehören zur Gruppe der Fynbos-Pflanzen, für die die Region weltweit berühmt ist. Die Botanicals werden vor der Destillation im Basisalkohol mazeriert, um eine optimale Verbindung der pflanzlichen Aromen zu erreichen. Die schrittweise Vermischung mit purem Quellwasser aus dem Granitmassiv führt zu einem absolut einzigartigen Gin von höchster Qualität. Tiefe und komplexe Kräuteraromen mit Andeutungen von Orangenessenz, Nelken und weißem Pfeffer, Honig und wildem Fynbos liegen über einem unvorstellbar weichen Gaumengefühl und machen aus diesem Gin einen wahren Schatz.


Quadruple distilled from the finest white grape spirits in small batches. Extensive fractional distillation produces a smooth base of the finest quality and purity. This pure spirit is then infused with premium juniper berries and elements from 33 indigenous botanicals, sustainably hand harvested for their bark, roots, berries, flowers, stems, peels or leaves. Most of these botanicals are members of the fynbos group of plants for which the region is world famous.
These botanicals are macerated in the alcoholic base prior distillation to allow for optimal binding of the herbal aromas. Vapour-path extraction of flavours are then achieved by suspending the botanicals from the top of the kettle in a muslin bag.
A stepwise bending of pure Franschhoek granite mountain spring water results in a truly unique gin of the highest quality.
 
Deep and complex herbal aromas with hints of orange essence, cloves and white pepper, honey and wild Fynbos all overlaying a perfectly smooth palate make this into a gin to treasure.
 
Every bottle is hand bottled and labeled on site at the Paarl distillery.