Gin

Der  Gin ist ein direkter „Nachfahre“ des holländischen Genever, hat sich aber in England ab 1700 so eigenständig fortentwickelt, dass man zu Recht seinen Ursprung England zuspricht.  Der Name Genever leitet sich von „Genièvre“, der französischen Bezeichnung für Wacholder ab und wurde in England zur Bezeichnung „Gin“.  Im späten 17. und frühen 18. Jahrhundert erlebte die Produktion von Gin einen ungeheuren Aufschwung, und die damals billigste aller Spirituosen wurde bald als „Mutter Ruin“ bekannt und berüchtigt.  Ein wichtiger Schritt erfolgte 1830, als ein neu erfundener Destillierapparat „Coffey Still“ zum Einsatz kam, welches als Vorreitermodell der heutigen Destillieranlagen gilt.  Der nun kultivierte  Gin spielte in dem 19. Jahrhundert aufkommenden Bars eine bedeutende Rolle und auch außerhalb Englands verbreitete sich der Gin rasch. Wacholder war und ist bis heute die prägende Zutat im Gin und sein wesentlichstes Erkennungsmerkmal. Außer Wacholderbeeren werden auch sogenannte „Botanicals“  Anis, Angelika, Fenchel, Kalmus, Koriander, Orangen, Zimt, Zitronen u.a. verwendet. 


The Comeback of Gin

In 1840 Gin was even banned in England. Nowadays British Gin is experiencing a comeback in the trendy bars throughout the country. Thus a big surprise: One of the best premium brands on the planet comes from the Black Forest. Reason enough to look at the history of Gin more closely and try to locate the finest and most interesting brands. In the beginning it was medicine: The discoverer of Gin was physician Francois de la Boe, also called Franciscus Sylvius – in English this would be “Francis from the woods”. Born in Hanau, Germany, he lived from 1614 to 1672 and spent much time in the impenetrable forests of sparsely populated Europe. Around the year 1650, according to legend, he burned alcohol from juniper in the Netherlands - which potion he prescribed for stomach problems and named it Genever, known these days as Jenever, Dutch Gin or Holland Gin.  Genever quickly conquered and spread throughout Great Britain. English troops had supported rebellious Dutch Protestants in the fight against the superpower Spain. After two glasses of the spirit it was, of course, far too difficult to pronounce the word “Genever” – thus it became Gin. Naturally Botanicals were and remain the main ingredients, with particular emphasis on juniper berries.


Gin is een directe 'afstammeling' van de Nederlandse jenever, maar heeft vanaf 1700 in Engeland een eigen ontwikkelingsproces ondergaan, zodat we met recht zijn oorsprong aan Engeland mogen toeschrijven. De naam Gin is afgeleid van "genièvre," het Franse woord voor jenever uit Engeland, die over ging in de term "Gin". In de late 17e en de vroege 18e  Eeuw beleefde de productie van Gin een ongekende opmars en de goedkoopste van alle destillaten werd op dat moment bekend en berucht als "Moeder Ruïne '. Een belangrijke stap werd gezet in 1830, als een nieuw uitgevonden destillatie-eenheid "Coffey Still" in gebruik wordt genomen, die wordt beschouwd als een voorloper van het huidige destillatie model. De nu verfijnde Gin speelde in de 19e Eeuw een belangrijke rol bij de opkomende bars en ook buiten Engeland verspreidde Gin zich snel. Jeneverbes was en is nog steeds het bepalende ingrediënt in gin en is dan ook zijn meest essentiële kenmerk. Naast de jeneverbessen worden ​​ook wel bekend als "botanicals" anijs, engelwortel, venkel, kalmoes, koriander, sinaasappel, kaneel, citroen, enz. gebruikt.